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En New York: Perú aumenta su presencia en la Feria de Alimentos de Nueva York

Perú acude otra vez a la Feria de Alimentos de Nueva York y en esta  ocasión con más expositores en un mayor esfuerzo por conquistar el paladar del mercado anglo con productos que representan la variedad de su cultura gastronómica.

Conociendo nuestro pisco La Cata Parte III

El Gusto

Atributos evaluados por el gusto
En boca, el alcohol es uno de los elementos predominantes. La  presencia del alcohol en boca se la puede evaluar como:
Muy alcoholizado
Equilibrado o cálido
Poco alcoholizado o insuficiente.

Pisco / Perú : El país que no conoces "Comidas de Apurímac, Perú"

Durante la época virreynal en los meses de octubre, se celebraba en  Abancay la Fiesta de la Virgen del Rosario, lo que le valió alcanzar un gran renombre en toda la zona sureña del país. La Feria duraba 15 días, durante los cuales se efectuaban, corridas de toros, jugadas de gallos etc.

Pisqueros Ilustres José Sabogal un cajamarquino que soñaba y pintaba.

Autobiografía
Nací en Cajabamba, ciudad de provincia en el departamento de  Cajamarca (Perú) a 2,700 metros de altura; ubicada en bella vertiente ancha y fértil, con abundantes arroyos, juguetones riachuelos y caudaloso río en el cercano valle de clima tropical. Sólo la etapa de mi infancia transcurrió en esta Arcadia andina en el encuentro de dos siglos: fines del siglo XIX y alborada del XX.

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Luis Montero, Marc Basté y Carlo Campos crearon Latino en 2004, un periódico gratuito dirigido a los inmigrantes latinoamericanos en España, premio al mayor desarrollo empresarial. "Hemos crecido en dos años lo que pensábamos crecer en cinco", explica Basté.

Conociendo nuestro pisco La Cata Parte II

Recomendaciones para el catador
Debe estar psicológicamente condicionado, sin presiones o tensiones, de lo contrario habrá disminución en las percepciones olfativas y gustativas.

Físicamente sin problemas de salud (rinitis, resfriados, daltonismo, agusia o perdida del gusto, anosmia o perdida del olfato).

No debe fumar horas antes de la cata ni consumir alimentos muy fuertes o muy condimentados.

Tampoco debe usar perfumes, ni lociones, ni maquillaje; porque disminuye y confunde la percepción de los aromas.

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