Pisco Sour
Su propietario era un californiano llamado Víctor V. Morris, quien ofrecía una carta variada de cócteles a su clientela, incluyendo el Pisco Sour. Él fue el inventor de la primera receta inspirada en el Whisky Sour. Los barman del Morris utilizaron azúcar, agua mineral y jugo de un cítrico (limón) como en el Whisky Sour, pero reemplazaron el whisky por el pisco y agregaron otros ingredientes como el hielo para crear una refrescante y deliciosa bebida: el Pisco Sour.
El cóctel tuvo una buena aceptación en el Bar Morris, sin embargo, el bar cerró sus puertas en el año 1933 y a partir de ese momento, comienza la segunda etapa de la historia del Pisco Sour que tiene como escenario el Hotel Maury. Hacia finales de los años 30, algunos de los barman del Morris fueron a trabajar al Maury llevando sus conocimientos del Pisco Sour y otras bebidas que ofrecía Víctor V. Morris. Es en el Hotel Maury donde ocurre la transformación en la receta del Pisco Sour.
Los barman suprimieron el agua mineral y le agregaron la clara de huevo y el amargo de angostura, resultando un cóctel diferente y único, más agradable y de mejor aceptación que el anterior.
Tanto fue el éxito del Pisco Sour que el Gran Hotel Bolívar tuvo que incluirlo dentro de su carta de cócteles. Es en este lugar donde se presenta la tercera etapa de la historia del Pisco Sour. Si bien no hubo algún cambio en la receta del cóctel, el Gran Hotel Bolívar entró a la historia por ser el lugar donde se popularizó a nivel local y, sobre todo, internacional por la cantidad de turistas que llegaban a hospedarse. El Bolívar fue el principal canal para su internacionalización.
Las zonas de producción de pisco, que conservan la denominación de origen, comprenden los departamentos de Lima, ICA, Moquegua y Tacna, siendo las bodegas con mayor antigüedad y de nivel de producción las Bodegas Vista Alegre, Viña Ocucaje, Viña Tacama, Viñas Tabernero, Santiago Queirolo, Antonio Biondi y Viñas de Oro.
Por Resolución Ministerial 161-2004-PRODUCE, con fecha 22 de abril de 2004, se instituyó "el primer sábado del mes de febrero de cada año, como el día del Pisco Sour, a nivel nacional", en reemplazo de la norma anterior que fijaba el 8 de febrero.
El 18 de octubre de 2007 el Instituto Nacional de Cultura (INC) del Perú, declaró al Pisco Sour como Patrimonio Cultural de la Nación basado en la Convención para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO .
Fuente: atractivos turisticos
Comentarios (6)
Como ya es Costumbre y Tradision en SURCO.
Se invita a publico en general al IX ESTIVAL DEL PISCO SOUR 2012 en SURCO del 2 al 5 de Febrero en el PARQUE DE LA AMISTAD (Alt. Cdra 21 Av. Caminos del Inca. con la participacion de PISCO VICTORIA DE LOS SANCHEZ . Stand 12A- 30A . Show Musicales, Talleres y Conferencias sobre el PISCO. LOS ESPERAMOS...!!!
www.victoriadelossanchez.com
Se invita a publico en general al VIII FESTIVAL DEL PISCO SOUR 2011 - Surco. del 2 al 6 de Febrero. Con la participacion de PISCO VICTORIA DE LOS SANCHEZ.
Lugar: Parque de la Amistad (Alt. Cdra 21 Av. Caminos del Inca Av. Benavides).
Donde abra shows musicales, talleres y conferencias sobre Nuestro Pisco Sour y a Brindar con Pisco Victoria de los Sanchez gustosamente seran bien atendidos. Los Esperamos...
Saludo...!!!
www.victoriadelossanchez.com
Yo soy amante del pisco sauer es mas lo preparo siempre en casa vivo en Turin Italia y trabajo en el Duty Free de aeropuerto de Torino donde vendemos la grapa y el vino de gran calidad en Italia aca en Italia tenemos la grapa que es el sinonimo del piscvo o sea el destilado de la uva, tenemos de Barolo Barbaresco Dulceto nebiolo langhe de todas las calidades de vino que hay en Italia que son de los mejores del munfo existe la grapa, prepare un Grapa sauer salio buenisimo sino que la grapa es muy aromatisada, porque aca en Italia hay mucho control de calidad con la rapa y los vinos de cada region, me gustaria que me escriban, aso podremos compartir aca venden el pisco queirolo y vargas a mas de treinta euros cuando una grapa de buenisima calidad te cuesta 18 a 20 euros
Estoy lejos de mi tierra, casi por 9 anos y jamas me olvide del sabor de las deliciosas comidas y nunca dejando de lado los tragos que estamos acostumbrado a tomar, como el Pisco sour, por eso y por todas las razones que existan, que VIVA EL PERU CARAJO.
HECE MAS DE 9 ANOS QUE VIVO EN USA Y LO UNICO QUE PUEDO DECIR QUE CUANDO UNO ESTA MAS LEJOS DE LO SUYO NO SABE LO QUE DEJA ATRAS ESTRANO AQUELLAS TARDES EN SANTIAGO QUEIROLO ACOMPANADO DE SU PIQUEO Y SU BUEN PISCO CON LIMON Y HILO Y SU CANADA DRY BIEN HELADA
Buenas tardes, le comento algo que me tiene de mal humor, vivo en España para ser mas exacta en Barcelona, siempre voy buscando productos peruanos encontre una licoreria muy grande y de mucho prestigio en la zona centrica de barcelona y pregunte si tenian PISCO, el vendedor que atendia me dijo que si yo muy contenta por que habia encontrado uno de los tesoros mas preciados para mi,y mas aun en un local español pues resulta que es PISCO si pero CHILENO con letras muy grandes en la etiqueta me dio una ira estoy indignada, le replique al vendedor que el PISCO ES PERUANO, que nada tiene que ver con la calidad del pisco chileno, me dijo que lo mismo dicen los chilenos.
Disculpen quizas este no es un tema que venga al caso pero la verdad me senti herida como peruana, me sabe mal por que mis abuelos son chilenos tierra que respeto y quiero pero no es justo que ocurra esto.
EL PISCO ES PERUANO... VIVA EL PERU