Noches de Cata con Pisco No. 5, Pisco Quebranta
El jueves 28 de febrero "Noches de Cata" conto con la presencia de: Fanny Conroy, Arturo Inga, Livio Pastorino, Paul Contreras. Invitado el Sr. Mario Vingerhoets, se cataron 4 muestras de "piscos quebranta".
Escala de clasificación para las muestras
Malo –79
Regular de 82 – 86
Bueno 86-89-90
Muy Bueno 90-93
Excelente 94 –100
N.D. = No disponible
1. - "Cavas de Pachacamac “ De Juan Queirolo Queirolo. Origen: Lima, cepa Quebranta, año ????, Grado alcohólico 44º
Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante
Nariz: Desequilibrado, plátano maduro, heno, manzana madura, masilla, acetona.
Boca: Defectuoso, picor, amargor, no se perciben los descriptores, de persistencia corta, quemante.
Comentario: Indudablemente tanto en nariz como en boca esta muestra esta desequilibrada, Malo.
Puntaje "Noches de Cata" le asigno del 1 al 100= 60 ptos
2. -"La Botija” Tabernero. Origen: ICA, cepa Quebranta, año????,
Grado alcohólico????
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: De primera impresión: desequilibrado, Acetona, desinfectante, vomito de bebe, llega a percibirse la manzana y otros descriptores pero muy corto.
Boca: Se siente el picor, irrita, alcoholizado, amargo, poca persistencia, desequilibrado.
Comentario: Hay defectos y notorios, Malo
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 59
3. -"Jiménez" Cepa: no dice la cepa dice “Puro”, origen: Moquegua, año????, Grado alcohólico 43º
Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante
Nariz: Primera impresión, brea, hidrolizado, plátano frito, heno, desequilibrado, cabeza, los descriptores se pierden.
Boca. Hidrolizado, sin cuerpo, picor, amargor, no permite mantenerlo en boca, de persistencia nula, quemante.
Comentario: Un pisco defectuoso, Malo
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 65
4. -"Ocucaje" Cepa Quebranta, origen: Ica, año 2004, grado alcohólico 44º
Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante
Nariz: Láctico, acartonado, debil en alcohol, vomito de bebe, al final se percibe: heno, platano.
Boca. Muy picante, alcoholizado, de persistencia corta, químico, amargor final, no mejora en boca con respecto a nariz.
Comentario: Defectuoso, no gusto, Malo
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 6o
Hasta la próxima!