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Cebiche, pachamanca y pisco en “Colombia Provoca”
Cinco chefs peruanos despliegan lo mejor de su arte en un evento gastronómico donde el país incaico fue el invitado principal.
Cinco estilos, una misma raíz. Esta fue la propuesta que Perú, considerado como el que ostenta una de las mejores gastronomías mundiales, expuso en el prestigioso evento “Colombia Provoca”, que se realizó en la ciudad de Medellín del 24 al 26 de agosto.
Gracias a la invitación de los organizadores de “Colombia Provoca” y el apoyo de la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y Turismo – PromPerú, participaron en este importante festival, un abanico representativo de estilos y escuelas.
Desde una culinaria ancestral representada por Jesús Gutarra y su pachamanca, a la tradicional encarnada por Héctor Solís, pasando por una de orígenes marinos a cargo de Daniel Manrique, una mestiza representada por Luís Cordero y la denominada “cocina fusión” expuesta por Humberto Sato deleitaron los paladares colombianos.
En el certamen, Perú, como país invitado, tuvo un pabellón de 250 metros cuadrados dispuestos para que su delegación, conformada por chefs, historiadores, antropólogos y demás representantes del sector, para demostrarle a Colombia por qué hoy somos reconocidos como un destino gastronómico, así como las bondades de su bebida de bandera, el pisco.
Además, restaurantes peruanos de Bogotá, invitados por PromPerú, como el Nazca y Mi Perú ofrecieron en el recinto lo mejor de la carta nacional.De la misma forma, Mariano Valderrama León, autor de varias publicaciones sobre la gastronomía peruana como “El libro de oro de las comidas peruanas” (1996), “La pachamanca, El festín de los Andes” (2001), así como “Rutas y Sabores del Cebiche” fueron parte del conversatorio: ¿El Cebiche es emblema del Perú?
Extraido
de: turismo530.com
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