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difundido en 3 entregas, nos parecio muy
interesante. Disfrútenlo.
Los Editores
elpiscoesdelperu.com
Conozcamos al Doctor Pisco - Parte I
César Ángeles Caballero, la eminencia
académica que dedicó gran parte de su trabajo
intelectual a investigar, demostrar y defender
la peruanidad de la palabra ‘pisco’
Nunca se discutió la peruanidad del pisco.
Siempre se dio por sentada. La discusión,
engorrosa, mayormente árida y de propósito no
muy bien definido, sobre si el pisco es peruano
o no, es más bien reciente. Los chilenos
aseguran que si ellos no hubieran
industrializado y exportado su aguardiente en
las proporciones en que lo hacen –y no hay
modo de negarlo– es posible que nunca
hubiésemos tenido la menor preocupación por
ese género. Es posible.
Uno
de los primeros –si no el primero– en poner
sobre el tapete la polémica fue el doctor César
Ángeles Caballero. En 1972 publicó un libro
auroral sobre la materia: “Peruanidad del
pisco”. Sin embargo, las batallas por la
denominación de origen que ha sobrevenido entre
ambos países luego de esta publicación no se
han desarrollado en los territorios que planteó
su autor, y hoy mismo, 34 años después, se
desconocen sus tesis originales.
DNI
del pisco
Ya está retirado de la docencia
universitaria don César Ángeles, pero no del
estudio y la investigación, su pasión de toda
la vida. A tenor del título de este artículo,
podría cualquiera esperar tener al frente de un
enólogo o un eximio pisquero. Ha de
encontrarse, sin embargo, a un académico
refugiado más bien en mares de saberes que de
aguardientes, de libros que de destilados. Su
ubicación es una biblioteca pródiga, no un
alambique.
Sin embargo, es el indiscutible “Doctor
Pisco”, pues su erudición ha brindado los
mejores argumentos para sentirnos más
orgullosos que nunca de nuestro elíxir de
plata. Doctor en Literatura y Periodismo, ex
decano y ex rector fundador de la Universidad
Nacional San Luis Gonzaga de Ica, de la que es
rector emérito hoy, tampoco es iqueño, como se
podría esperar, sino ancashino. “De Caraz,
dulzura; tal vez por eso soy diabético”, ríe
con risa menuda, como quien ríe para adentro.
¿Cuál ha sido el aporte del Doctor Pisco a la
cultura nacional? Todo empezó en 1969, ocho años
después de llegar a Ica por primera vez, como
decano de la facultad de Educación. Se había
propuesto investigar todo lo que había
representativo de Ica y empezó por la
literatura. “Estoy escribiendo desde esos años
la literatura peruana por departamentos”,
explica. En búsqueda de bibliografía, se topó
con la revista chilena Hechos Mundiales y vio en
una falsa carátula una botella del aguardiente
chileno que decía “Valle pisquero de
Elqui”. Se indignó y se propuso investigar
sobre la peruanidad del Pisco.
Pero su propuesta no iba por los caminos que se
han tomado en la defensa peruana ante los
organismos internacionales. “¿Y cómo debo
hacer? Me pregunté. Muy simple: demostrando que
la palabra ‘pisco’ es peruana”.
Hasta entonces no se había planteado ninguna
polémica al respecto. Profesor del curso de
Metodología de Investigación (es autor de un
manual usado en todas las universidades desde
hace mucho, sin reparar seguro en quién es el
autor), hubo de plantearse la hipótesis del
caso. “Así como el DNI a usted lo describe y
le da identidad, el DNI del aguardiente peruano
es la palabra pisco. Somos tontos los peruanos
en querer pelearnos con Chile. Lo único que había
que hacer era demostrar que la palabra pisco es
peruana”.
Escrito por: Manuel Cadenas Mujica
Fuente: blogs.periodistadigital.com
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