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Cocteleria en base a Pisco?
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Nota
de los editores
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Amigos
Gracias por suscribirse a el
Pisco es del Perú,
¡SEAN TODOS BIENVENIDOS!
este emprendimiento que les hacemos llegar en este primer boletín, se inicia
gracias a la pasión que tenemos por nuestro licor de bandera los que
editamos elpiscoesdelperu.com.
Podemos junto con ustedes difundir la
cultura del Pisco, y para eso vamos a tener una serie de secciones en las
cuales iremos informándoles sobre todo lo referente a el Pisco Peruano;
¿qué
esperamos lograr? Que cada uno de nosotros contribuya con su propio
conocimiento a crear la cultura del Pisco, por eso desde ya los
invitamos a participar con sus opiniones, anécdotas, aportes, etc.
Para terminar queremos desearles a nombre de todos los que trabajamos en
elpiscoesdelperu.com
que pasen una Feliz Navidad y un Próspero año 2007,
Atentamente
Los Editores
elpiscoesdelperu.com
Escribanos a: editores@elpiscoesdelperu.com
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Piskos:
El origen
de un nombre
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En una tarde cálida teniendo como marco una esplendorosa puesta de sol con un cielo arrebolado, muchísimos años antes de la llegada de los españoles el Cacique
Chuquimanco y su gente admiraban en lo que es hoy la bahía de Paracas, el horizonte donde revoloteaban miles de aves buscando refugio.
Los pobladores repetían sin cesar “pisscu, pisscu” –ave en quechua- y de esa palabra el Cacique y su gente se inspiraron para aplicársela a sí mismos.
Con el correr del tiempo esa comunidad de notables alfareros en cuyas botijas fermentaban su chicha fue conocida como los piskos.
Los españoles al llegar a esas costas trayendo su vid oriunda de las Canarias la adaptaron dando origen a la uva quebranta. Al destilarla, produjeron el aguardiente de uva que almacenaban
en esas botijas llamadas también piskos dando su nombre a una ciudad, un puerto, un
río.
Cabe mencionar que estas botijas eran curadas por dentro con miel de abeja para un apropiado sellado.
Los Editores
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Derechos
de propiedad intelectual de
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total o parcial en cualquier medio sin permiso
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Tertulias
Pisqueras: Conozcamos
al Dr. Pisco
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Compartimos con Uds este articulo que será difundido en 3 entregas, nos parecio muy interesante. Disfrútenlo.
Los Editores
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Conozcamos al Doctor Pisco - Parte I
César Ángeles Caballero, la eminencia académica que dedicó gran parte de su trabajo intelectual a investigar, demostrar y defender la peruanidad de la palabra ‘pisco’
Nunca se discutió la peruanidad del pisco. Siempre se dio por sentada. La discusión, engorrosa, mayormente árida y de propósito no muy bien definido, sobre si el pisco es peruano o no, es más bien reciente. Los chilenos aseguran que si ellos no hubieran industrializado y exportado su aguardiente en las proporciones en que lo hacen –y no hay modo de negarlo– es posible que nunca hubiésemos tenido la menor preocupación por ese género. Es posible.
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Tip's
Pisqueros / Fechas Importantes
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Una leyenda del campo
Esta leyenda muy antigua me la contaron años atrás unos peones en uno de los Fundos en la pampa de Villacurí.
Todos los años los vecinos José y Mario competían por ver quien obtenía la mayor cosecha de uva de Ica, Perú. Los dos eran buenos agricultores dedicados con cariño y pasión a sembrar sus parras, pero un día del mes de Julio, José se encontró con que las hojas de sus parras habían terminado siendo alimento de su “burro Jacinto”, se enfureció tanto que lo persiguió con el látigo por todo el campo, le dio como a hijo ajeno se decía por ahí: Mientras tanto Mario observaba y le comento “tu te has olvidado de cercar tu campo” “por eso Jacinto y los animales de los vecinos se meten, cércalo!” José asintió con la mirada, pero quedó incrédulo ante el desastre.
Pasaron las semanas, llego la primavera y como todos los días José llegó a su campo temprano ...y se quedó atónito: sus parras habían brotado con una fuerza nunca vista, estaban cargadas de uva. Comparando su campo con el de Mario el suyo a pesar de los destrozos de “Jacinto” estaba esplendoroso, “que había ocurrido?” simple, el burro Jacinto les había enseñado un secreto de la naturaleza no descubierto hasta ese entonces: la poda de la parra, de allí en adelante esa paso a ser una parte muy importante del manejo de la vid. Ese año José y Mario celebraron la vendimia y el descubrimiento con una gran fiesta.
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¿Quieres aportar?
Escríbenos a: colaboraciones@elpiscoesdelperu.com
-Recuerde si maneja, no tome y si toma no maneje
- ¿Sabias que, para producir un litro de pisco se requiere de 8 a
10 kilos de uva pisqueras?
- El pisco Acholado no es otra cosa que la mezcla de uvas pisqueras con la uva quebranta, o la mezcla de diferentes destilados de acuerdo a la preferencia del productor, es lo que llaman un “Blend” .
- En estos días en que no se sabe si va hacer calor o
frío y te agarra un resfrío, no hay nada como esta receta que me dio mi abuela:
La Caspiroleta
2 cucharaditas de azúcar
1 trozo de canela entera
1 cucharadita de vainilla
1 huevo
1 copa de pisco quebranta
1 pizca de nuez moscada
Canela en polvo para espolvorear
1 taza de leche fresca
Si tienes un tip pisquero que quisieras compartir
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Fechas
importantes: 2007
Enero
Vendimia de Sayan 19/01
Febrero
Día del Pisco Sour Primer Sábado 3/02
Día de la amistad y el amor 14/02
Marzo
Vendimia en Ica 2da semana
Julio
Día del Pisco cuarto Domingo 22/07
Fiestas Patrias
Octubre
Festival del Pisco
Concurso Nacional del Pisco
Si tienes alguna fecha importante que quisieras compartir
Escríbenos a: colaboraciones@elpiscoesdelperu.com
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Productor
invitado: Fundo Buena Cosecha
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Entrevista de elpiscoesdelperu.com
al Sr.
Ing. Jason Astete Powell
Gerente General de Quebranta Export SAC
1.- Jason cuentanos ¿Qué es Buena Cosecha?
Bueno,
el fundo Buena Cosecha es una empresa familiar dedicada a la producción, procesamiento y exportación de varios productos relacionados con la agricultura aplicando modernas técnicas Agroindustriales en las diferentes etapas del proceso.
Somos concientes del gran mercado exigente del cual ustedes forman parte. Es por ello que hemos juntado esfuerzos en desarrollar e innovar en el negocio Agroindustrial,
desde el cuidado de nuestros frutos, y además de un buen manejo Post-cosecha con el fin de ofrecer a nuestros principales clientes una gran variedad de productos de alta calidad.
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De nuestros
lectores
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Estampilla emitida por PERU en el 2004 conmemorando EL PISCO SOUR
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Datos Administrativos
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envíos no solicitados de correo-e, y nuestra política de privacidad no admite la comercialización de los datos de nuestros
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Todas las opiniones, ideas o consejos recogidos en este Boletín pertenecen exclusivamente a sus respectivos autores, y son
publicados a efectos meramente informativos.
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 Tiene alguna sugerencia, articulo o experiencia que desee compartir con nuestros suscriptores, Pues puede hacerlo, solo
envíenos un e-mail: opinion@elpiscoesdelperu.com, que gustosamente lo publicaremos en nuestras
próximas ediciones, en
estricto orden de llegada de los mismos.
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GRACIAS y hasta el próximo mes,
Los Editores
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